細菌・ウイルス ヒラメとカレイで食中毒リスクは違う？原因・症状・予防法をわかりやすく解説
「ヒラメとカレイは似た魚だから、食中毒リスクも同じだと思っていた」――そう考えている人は少なくありません。しかし実際には、ヒラメとカレイでは注意すべき食中毒の原因や症状に違いがあります。特にヒラメでは「クドア」、カレイでは「アニサキス」など...
細菌・ウイルス
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細菌・ウイルス 牡蠣「海のミルク」を食べる前に知っておきたいノロウイルスの知識と食中毒対処
牡蠣は「海のミルク」とも称され、その栄養価の高さは広く知られています。しかし、その一方で、牡蠣を通じてノロウイルスに感染するリスクがあることもまた、知られています。牡蠣は海水を濾過して生きているため、その水域にノロウイルスが存在する場合体内に保有します。
細菌・ウイルス 食中毒、冬場はノロウイルスとアニキサスに気をつけろ！対策は？
テレビの報道を見ていると食中毒の話題が頻繁に出てきます。今の時代、衛生管理の重要性は周知されているはずなのですが…。特にノロウイルスの話題は毎日のように報道され、そしてたまにアニキサス被害の報道です。対策はどうすればいいのでしょうか。
細菌・ウイルス ワクチン開発の祖パスツールは平凡な評価を受けた学生だった
新型コロナウイルスのパンデミックで多くの人々が苦しんでいます。そんな中メッセンジャーRNAワクチンが開発され多くの人を救っています。このワクチン開発には、研究者の心血を注いだ奮闘の成果だと聞きます。ワクチン開発の先駆者といえば、学生の時は平凡との評価を受けた、近代細菌学の祖と呼ばれるパスツールです。彼は病気の原因がまだ明らかにされていなかった時代に大いなる功績を残しました。
細菌・ウイルス 次亜塩素酸水は空間除菌だけでなく臭いもなくす除菌剤
次亜塩素酸水は細菌・ウイルス（インフルエンザ、ノロウイルス）に効果を現し、しかも次亜塩素酸ナトリウムより人体への危険性が少ないと言われています。大手企業採用の実績を見れば一目でわかるでしょう。次亜塩素酸水と次亜塩素酸ナトリウムの区別がわからないと混乱します。