オクラは熱帯アフリカ原産の植物で、独特のネバネバした食感が特徴です。このネバネバ成分は一般的にはムチンと呼ばれ、健康効果が高いことで知られています。しかし、本当の呼び名は違いますので、注意してくださいね。オクラは夏に強く、家庭菜園で育てるの...

ズッキーニは夏野菜の一つで、その柔らかさと多様性から多くの料理に使われています。我が家でも現在栽培していますが、なじみのない野菜ですのでいろいろ調べてみました。このブログでは、ズッキーニのおいしい食べ方、効能、そして食べる際の注意点を詳しく...

外食業界は、コロナウイルス感染症の影響から長期間の逆風に見舞われましたが、近年、再び客足が増加し始めています。多くの企業が苦境を乗り越えつつある中、一部の飲食店はコロナ禍に左右されずに成長を遂げています。今回は「焼肉きんぐ」というブランドを展開する物語コーポレーションを紹介します。

激辛チップスを食べることが直接の原因で死亡に至ることは非常に稀ですが、含まれているカプサイシンが、強い刺激が消化器系、呼吸器系、心血管系に重大な影響を与え、間接的に致命的な状況を引き起こす可能性があります。特に既往症を持つ人や、体調が万全で...

南九州に広がる火山灰の多い土地、屈指のさつまいも生産地で農業事業を展開する「くしまアオイファーム」の経営とは　

玄米も発酵酵素玄米も、健康志向の人たちの間でよく耳にする食材ですよね。玄米は精白米と比べると栄養価が高く、食物繊維も豊富で、健康に良いと言われています。一方で、発酵酵素玄米とは、一体何なのでしょう？実は、この発酵酵素玄米、ただの玄米に酵素や...

マダニによる感染症は増加傾向にあります。マダニが媒介する感染症SFTS「重症熱性血小板減少症候群」についてヒトヒト感染したケースを国内で初めて確認しました。SFTSは、ウイルスの感染症で、発熱や腹痛などの症状を引き起こし、重症化すると死に至る

人と食事をしたり、あるいはその場面を想像すると、不安感に襲われ、吐き気や動悸（どうき）、めまいなどに襲われる、「楽しい食事が“ストレス”になってしまう」そんな症状を経験したという声が、今、SNSを中心に多く上がっています。会食恐怖症とは何か...

新幹線が開通し観光で賑わう福井県、恐竜の足跡をたどり、蟹を堪能する、魅力再発見の旅に出るのはどうだろうか。本当の福井の魅力は、じつは隠されているのです。関東からの交通の便もよくなったので、福井県の秘密を探し出す旅を提案するよ。

科学的見地から見たシナモンと血糖値の関係を考えて、シナモンの血糖値管理への効果と安全性のバランスを見ていきます。シナモンを血糖値管理に取り入れる際のメリットとデメリットは何なのか？また、注意点や副作用があるのかを調べてみました。シナモンと血...