食品

南九州に広がる火山灰の多い土地、屈指のさつまいも生産地で農業事業を展開する「くしまアオイファーム」の経営とは　

動脈硬化とは、血管の壁が厚くなり硬くなる病気で、心臓病や脳卒中の原因となり、動脈硬化予防には、食生活が重要な役割を果たします。ここで注目されるのが、オリーブオイルとエゴマオイルです。徹底比較することで、ご自分に適した食生活の参考にしてください。

オリーブオイルは、スキンケア用途でも古くから利用されています。特に、食用オリーブオイルがスキンケアにも使えるという事実には、多くの人が興味を持っています。しかし、食用オリーブオイルを肌に使用する際には、メリットとデメリットを理解することが重要です。

日本が世界に誇るウイスキーブランド、サントリーとニッカ。それぞれが持つ独自の歴史は、ただの酒造りを超えた、情熱と挑戦の物語です。それぞれの創業者がどのような思いでウイスキー造りを始め、どのような困難を乗り越えてきたのかを深堀りし、その精神を伝えます。

缶詰め商品においてサバ缶はツナ缶を凌ぐ出荷量になっています。しかしそんなサバ缶に危険性があるといいます。添加物、缶のコーティングBPA（ビスフェノールA）、塩分、プリン体などに関して不安があるのではとの意見があるのです。これはサバ缶に限った...

食品業界においては、食品廃棄を減らすために工夫を凝らしています。広島市にある捨てないパン屋、「ブーランジェリー・ドリアン」もその一例で、3代目の店主とその妻によって、以前は売れ残りのパンが多く廃棄されていたのを、見事に解消いたしました。

「納豆」日本人の健康食として昔から食べられていますが、健康的だからと言って食べ過ぎがいいわけありません。納豆には、1パック（50g）にプリン体が約57mg含まれています。もちろん、プリン体は納豆だけでなく、ほかの多くの食品にも含まれています。食生活で、知らないうちにプリン体を過剰摂取することはあり得ます。プリン体の摂取量は、一日400mgを超えないようにするのが理想です。痛風にならないように食事のバランスが大切です

ブロッコリーとカリフラワーはいまや食卓に欠かせない食材です。我が家も家庭菜園で少しですがそだてています。そこで不思議に思うのですが、同じ種類というけれど何故か違和感があるのです。ブロッコリーとカリフラワーの共通点や相違点をよく理解しておいしく食べたいとまとめました。

ブルーベリーが枯れてきているのが残念です。ブルーベリーが枯れる原因はいくつかあり、一般的なものとしては以下のようなものが考えられます。- コガネムシの幼虫による根の食害- 土壌の酸性度の低下- 過度の乾燥や水やり不足- サビ病やクロロシスな...

ジャガイモは食卓には欠かせない素材ですが、毒を持っている事をご存知ですか？よく話題に上るのはキャンプや集会などでの作り置きカレーでの食中毒です。それと薄緑色のジャガイモを食べて食中毒になる事例もあります。ジュガイモは環境により毒を持つ事を知...