食品 サバ缶の危険性（BPAやプリン体）と健康について重大なこと
缶詰め商品においてサバ缶はツナ缶を凌ぐ出荷量になっています。しかしそんなサバ缶に危険性があるといいます。添加物、缶のコーティングBPA（ビスフェノールA）、塩分、プリン体などに関して不安があるのではとの意見があるのです。これはサバ缶に限った...
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食品 広島市の捨てないパン屋「ブーランジェリー・ドリアン」、食品廃棄を減らす試みで経営不安も解消
食品業界においては、食品廃棄を減らすために工夫を凝らしています。広島市にある捨てないパン屋、「ブーランジェリー・ドリアン」もその一例で、3代目の店主とその妻によって、以前は売れ残りのパンが多く廃棄されていたのを、見事に解消いたしました。
食品 「納豆の食べすぎはプリン体を増やすので痛風になる」は本当か？嘘か？
「納豆」日本人の健康食として昔から食べられていますが、健康的だからと言って食べ過ぎがいいわけありません。納豆には、1パック（50g）にプリン体が約57mg含まれています。もちろん、プリン体は納豆だけでなく、ほかの多くの食品にも含まれています。食生活で、知らないうちにプリン体を過剰摂取することはあり得ます。プリン体の摂取量は、一日400mgを超えないようにするのが理想です。痛風にならないように食事のバランスが大切です
食品 ブロッコリーとカリフラワー栽培の基本と注意点
ブロッコリーとカリフラワーはいまや食卓に欠かせない食材です。我が家も家庭菜園で少しですがそだてています。そこで不思議に思うのですが、同じ種類というけれど何故か違和感があるのです。ブロッコリーとカリフラワーの共通点や相違点をよく理解しておいしく食べたいとまとめました。
食品 ブルーベリー栽培の課題を解決する秘策を調べた
ブルーベリーが枯れてきているのが残念です。ブルーベリーが枯れる原因はいくつかあり、一般的なものとしては以下のようなものが考えられます。- コガネムシの幼虫による根の食害- 土壌の酸性度の低下- 過度の乾燥や水やり不足- サビ病やクロロシスな...
食品 知らなかったジャガイモは毒を持つ危険な食べ物？
ジャガイモは食卓には欠かせない素材ですが、毒を持っている事をご存知ですか？よく話題に上るのはキャンプや集会などでの作り置きカレーでの食中毒です。それと薄緑色のジャガイモを食べて食中毒になる事例もあります。ジュガイモは環境により毒を持つ事を知...
食品 ドムドムハンバーガー復活？専業主婦が代表取締役社長になぜ？
奇想天外で他にはない商品を販売するドムドムハンバーガーが話題になっています。丸ごと！！カニバーガー丸ごと！！カマンベールチーズバーガー、手作り厚焼きたまごバーガー奇想天外で他にはない商品を販売するハンバーガーショップです。ドムドムハンバーガ...
食品 オリーブオイルはなぜ健康良いと言われるか？アレルギーも稀にあるみたい、知っておきたいね。
毎年10月になるとオリーブ果実の収穫が行われます。日本のオリーブ発祥地小豆島でも「オリーブ収穫祭」が行われ多くの人が訪れています。オリーブオイルは健康に良いと言われますがなぜだか知っていますか。オリーブオイルの効能として、動脈硬化や生活習慣...
食品 ルイ１５世が愛した幻のコーヒー豆「ブルボンポワントゥ」はいかに復活したのか？
UCCで年に一度、数量限定で販売される幻のコーヒー豆があります。150g12,960円で販売されているコーヒー豆は、『ブルボンポワントゥ』と言います。かつてルイ１５世が愛し、一度は歴史上から姿を消したコーヒー豆です。アフリカとインドの間あた...
食品 丹波黒豆の枝豆を収穫し塩茹でにした、残りは正月に黒豆酒にする
正月に黒豆酒を飲もうと、丹波黒豆を少しだけ栽培しております。収穫時期は11月中旬くらいですが、枝豆も美味しいそうです。以前、割烹料理店で丹波黒豆の豆ご飯を食べて美味かったのを思い出したからです。丹波黒豆の枝豆を塩茹でし、皮を剥いて炊き込みご飯にしたものです。薄い塩味と大粒の丹波黒豆の味が調和しておかわりをしてしまいました。